স্যানিটারি এবং নিরাপদ ঢালাই লোহার রান্নার পাত্র এবং তার উত্পাদন পদ্ধতি

ঢালাই লোহার পাত্র চীনের সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী রান্নার পাত্র যার উচ্চ শক্তি, লোহা পুনরায় পূরণ করা, অর্থনীতি এবং ব্যবহারিকতার কারণে।যাইহোক, বর্তমানে বাজারে যে ঢালাই লোহার পাত্র রয়েছে সেগুলি সবই ঢালাই লোহা বা পুনর্ব্যবহৃত ইস্পাত।ঢালাই আয়রনের প্রধান উপাদান: কার্বন (C) = 2.0 থেকে 4.5%, সিলিকন (Si) = 1.0 থেকে 3.0%।যদিও এটির কম খরচে, ভাল কাস্টবিলিটি এবং কাটিং পারফরম্যান্স এবং উচ্চ পৃষ্ঠের কঠোরতার সুবিধা রয়েছে, এটি পিগ আয়রন থেকে তৈরি বা এটি সরাসরি পুনর্ব্যবহৃত ইস্পাত থেকে ঢালাই করা হয়।উচ্চতর সিলিকন এবং কার্বন সামগ্রী ছাড়াও, এতে ফসফরাস, সালফার, সীসা, ক্যাডমিয়াম, আর্সেনিক এবং মানবদেহের জন্য অন্যান্য ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে।তাই রান্নার প্রক্রিয়ায়, যদিও লোহার পাত্র আয়রনের পরিপূরক করতে পারে, তবে লোহার পরিপূরক করার সময় এই ক্ষতিকারক উপাদানগুলিকে ক্ষয় করা সহজ, বিশেষ করে সীসা, ক্যাডমিয়াম এবং আর্সেনিকের মতো ভারী ধাতুগুলি খাবারের সাথে একসাথে মানবদেহে প্রবেশ করবে এবং সময়ের সাথে সাথে জমা হবে।এতে মানবদেহের মারাত্মক ক্ষতি হবে।উদাহরণস্বরূপ, গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ড "স্টেইনলেস স্টীল টেবিলওয়্যার কন্টেইনারগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর মান" GB9684-88 অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টিল এবং মার্টেনসিটিক স্টেইনলেস স্টিলের ভৌত এবং রাসায়নিক সূচকগুলির পরিমাণগত প্রবিধান তৈরি করেছে৷যাইহোক, লোহার কুকওয়্যারের স্যানিটারি সূচকগুলির জন্য জাতীয় বা শিল্পের মানগুলির অভাব এবং এর উত্পাদন পদ্ধতির সীমাবদ্ধতার কারণে, সমস্ত নির্মাতারা তাদের স্যানিটারি সূচকগুলি নিয়ন্ত্রণ করেনি।এলোমেলো পরিদর্শনের পরে, বাজারে লোহার রান্নার পাত্রের স্যানিটেশন, বিশেষ করে ঢালাই লোহার কুকওয়্যার, তাদের বেশিরভাগই স্টেইনলেস স্টিলের ভৌত এবং রাসায়নিক সূচকগুলি পূরণ করে না।

বাজারে স্টিলের প্লেট থেকে স্ট্যাম্প করা কিছু লোহার প্যানও রয়েছে, যদিও ক্ষতিকারক ভারী ধাতুর সামগ্রী ইস্পাত প্লেট সামগ্রীর পছন্দ দ্বারা সীমিত হতে পারে, যাতে মানবদেহে টাইফয়েড জ্বর না হয়।যাইহোক, ইস্পাত প্লেটের কার্বন সামগ্রী সাধারণত 1.0% এর কম, যার ফলে পৃষ্ঠের কঠোরতা কম এবং সহজে মরিচা পড়ে।পেটেন্ট আবেদন নম্বর 90224166.4 সাধারণ লোহার প্যানের বাইরের পৃষ্ঠে উচ্চ-শক্তির এনামেল প্রলেপ করার প্রস্তাব করে;পেটেন্ট অ্যাপ্লিকেশন নম্বর 87100220 এবং 89200759.1 পৃষ্ঠের মরিচা সমস্যা সমাধানের জন্য লোহার প্যানের বাইরের পৃষ্ঠে অ্যালুমিনিয়াম আবরণের পদ্ধতি ব্যবহার করে, তবে এই পদ্ধতিগুলি লোহাকে বিচ্ছিন্ন করে উপাদানগুলি খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে এবং লোহা দ্রবীভূত করার সুবিধা লোহার প্যানে হারিয়ে গেছে।

উপরন্তু, স্টীল প্লেট স্ট্যাম্পিং এবং গঠনের মাধ্যমে তৈরি লোহার কুকওয়্যারগুলির একটি ঘন উপাদান গঠন রয়েছে, তাই এর শক্তি সঞ্চয়ের বৈশিষ্ট্য এবং তাপ সংরক্ষণ ঢালাই লোহার কুকওয়্যারের চেয়ে খারাপ;এবং পৃষ্ঠে কোন মাইক্রোপোর না থাকায়, এর পৃষ্ঠতলের তেল শোষণ এবং স্টোরেজ কর্মক্ষমতাও ঢালাই আয়রন রান্নার পাত্রের চেয়ে ভালো।দরিদ্র ঢালাই লোহার cookware.অবশেষে, স্টীল প্লেট স্ট্যাম্পিং এবং গঠনের মাধ্যমে তৈরি লোহার কুকওয়্যার ঢালাই লোহার কুকওয়্যারের রান্নার প্রভাব অর্জন করতে পারে না কারণ এটির অংশে পুরু নীচে এবং পাতলা প্রান্তগুলির সাথে অসম পুরুত্বের আকার অর্জন করা কঠিন।


পোস্টের সময়: অক্টোবর-22-2020